O Absinthe é um restaurante casual, mas sofisticado, muito perto do centro turístico de Surfers Paradise. O chef Meyjittle Boughenout dominou a arte da cozinha francesa e ganhou muitos prêmios europeus.
No Absinthe, eles oferecem tanto um menu à la carte sazonal quanto um menu de degustação. Ambos os menus estão disponíveis de segunda a sábado.
Sobre Meyjitte;
Meyjitte Boughenout planejou dominar a arte da cozinha francesa pelo tempo que pôde se lembrar. Aos 17 anos, ele se formou na escola com qualificações do CAP europeu. Ele então seguiu sua ambição trabalhando com chefs renomados em restaurantes com três Estrelas Michelin.
Diligência e criatividade fizeram a carreira de Meyjitte crescer como um suflê. Aos 25 anos, Meyjitte era chef executivo no Restaurante Scholteshos, na Bélgica, e ostentava com orgulho duas Estrelas Michelin.
A ambição levou o jovem chef ao Ritz-Carlton Hotel de Sydney e a uma posição de chef executivo responsável pelo Restaurante The Dining Room.
Os elogios australianos logo seguiram aqueles conquistados na Europa, já que os críticos locais de gastronomia elogiavam o estilo de culinária leve e moderna de Meyjitte e os ingredientes inovadores.
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