Chill on Tedder

Der er to menuer at vælge imellem til frokost, den a la carte og den lettere frokostmenu. Retter inkluderer Tempura-dækket blødskal krabbe med grøn mango, thai-basilikum, koriander og picklet agurkesalat med nahm jim dressing. En anden favorit er den pandestegte vaktel indpakket med salvie og pancetta på moset ærtersotto med smørstegt babyspinat og portvinssauce. A la carte-menuen tilbyder retter såsom asiatisk grillede ferskvandet flodkrebs, picklet ingefær, wakame, sesam og snepæresalat, palmesukker, chili og lime dressing med lime aioli til forretter. På hovedretten er den ovnstegte øjenfilet af kornfodret oksekød, hjemmelavet trøffel og parmesangnocchi, grillede champignoner, pancetta beignet, karamelliseret løg og rig shiraz sauce.

Ejeren og køkkenchefen, Daran Glasgow, er fra Brisbane, og hans tidlige erfaring var at arbejde på forstæderestauranter, før han tog til England. Her arbejdede han i fem år på verdenskendte enstjernede Michelin-restauranter som 'Leiths' og 'River Cafe'. Det var her, han lærte kunsten at tilberede fin mad og udviklede sine karakteristiske pastaretter. Daran vendte tilbage til Sydney for at arbejde på en række prisvindende restauranter, før han flyttede til Gold Coast i 2000. I løbet af denne tid modtog han tre priser for bedste moderne australske køkken, bedste nye restaurant og årets restaurant i 2005. I 2006 købte han sammen med sin partner, Leesa, Chill on Tedder. I 2009 vandt han Folkets Valg Kok af Året ved Gold Coast Panache Magasins gallaarrangement.