Chill on Tedder

Det finns två menyval att välja på för lunch, à la carte och den lättare lunchmenyn. Rätterna inkluderar Tempura-klädd mjuk skal-krabba med grönt mango, thaibasilika, koriander och sallad på inlagd gurka med nahm jim-dressing. En annan favorit är stekt rapphöna inslagken i salvia och pancetta på mosad ärterisotto med smörade spenatblad och portvinsjus. À la carte-menyn erbjuder rätter som asiatiskt grillad sötvattenkrabba, inlagd ingefära, wakame, sesam och sallad på snöärter, palmsocker, chili och lime-dressing med lime aioli till förrätt. På huvudrätten finns det ugnrostad ögonfilé av näringsrik nötkött, hemgjorda tryffel- och parmesangnocchi, grillade svampar, pancettabeignet, karamelliserad lök och rikt shiraz-jus.

Ägaren och chefskocken, Daran Glasgow, är från Brisbane och hans tidiga erfarenhet var att arbeta i förortskrogar innan han åkte till England. Här arbetade han i fem år i världskända enstjärniga Michelin-restauranger som 'Leiths' och 'River Cafe'. Det var här han lärde sig konsten att tillaga finmat och utvecklade sina varumärkespasta-rätter. Daran återvände till Sydney för att arbeta i ett antal prisbelönta restauranger innan han flyttade till Gold Coast år 2000. Under denna tid vann han tre priser för bästa moderna australiska mat, Bästa nya restaurang och Årets restaurang 2005. år 2006 köpte han tillsammans med sin partner, Leesa, Chill on Tedder. År 2009 vann han Folkets val som Kocken av året vid Gold Coast Panache Magazines galaevenemang.