Chill on Tedder

Есть два меню на выбор для обеда: основное и легкий выбор для обеда. В блюда входят темпура-копченый краб с мягким панцирем с зеленым манго, тайским базиликом, кориандром и салатом из маринованного огурца с соусом nahm jim. Еще одним популярным блюдом является жареная перепела, завернутая в шалфей и панчетту, на пюре из гороха с маслом и детским шпинатом, подается с портвейном. Основное меню предлагает такие блюда, как азиатское барбекю из пресноводного рака, маринованный имбирь, вакаме, салат из семян кунжута и снежного горошка, пальмового сахара, чили и лаймовый соус с соусом из лайма на закуску. На основном блюде – запеченное филейная часть говядины, откормленной на зерне, домашние трюфельные и пармезанные ньокки, жареные грибы, панчетта беньет, карамелизированный лук и насыщенный соус ширазы.<\/p>

Владелец и шеф-повар, Даран Глазго, родом из Брисбена, его ранний опыт заключался в работе в пригородных ресторанах перед переездом в Англию. Здесь он работал пять лет в знаменитых ресторанах с одной звездой Мишлен, таких как 'Leiths' и 'River Cafe'. Именно здесь он изучил искусство приготовления изысканной кухни и разработал свои фирменные блюда из пасты. Даран вернулся в Сидней, чтобы работать в ряде награжденных ресторанов, прежде чем переехать на Золотое побережье в 2000 году. За это время он получил три награды за лучшее современное австралийское кухню, лучший новый ресторан и ресторан года в 2005 году. В 2006 году вместе с партнером Лизой они купили Chill on Tedder. В 2009 году он выиграл награду “Шеф-повар года по выбору народа” на гала-мероприятии Gold Coast Panache Magazine.<\/p>