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Chill on Tedder
Goldcoast
Há dois menus para escolher no almoço, o à la carte e a seleção de almoço mais leve. Os pratos incluem o caranguejo mole em tempura com manga verde, manjericão tailandês, coentro e salada de pepino em conserva com molho de nahm jim. Outro favorito é o codorna assada envolta em sálvia e pancetta sobre risoto de ervilhas esmagadas com espinafre bebê amanteigado e jus de vinho do Porto. O menu de jantar à la carte oferece pratos como lagosta de água doce asiática grelhada, gengibre em conserva, wakame, salada de gergelim e ervilhas de neve, açúcar de palma, molho de pimenta e limão com aioli de limão para as entradas. No prato principal está o filé de olho de boi assado no forno, nhoque caseiro de trufa e parmesão, cogumelos grelhados, beignet de pancetta, cebola caramelizada e jus de shiraz rico.
O proprietário e chef principal, Daran Glasgow, é de Brisbane e sua experiência inicial foi trabalhar em restaurantes suburbanos antes de ir para a Inglaterra. Aqui ele trabalhou por cinco anos em restaurantes renomados com uma estrela Michelin como 'Leiths' e 'River Cafe'. Foi aqui que ele aprendeu a arte de preparar comida refinada e desenvolveu seus pratos de massa característicos. Daran voltou para Sydney para trabalhar em diversos restaurantes premiados antes de se mudar para a Costa do Ouro em 2000. Durante esse tempo, ele conquistou três prêmios de melhor Cozinha Australiana Moderna, Melhor Novo Restaurante e Restaurante do Ano em 2005. Em 2006, junto com sua parceira, Leesa, eles compraram o Chill on Tedder. Em 2009, ele ganhou o prêmio de Chef do Ano escolhido pelo Público no evento de gala das revistas Panache da Costa do Ouro.
