Chill na Tedder

Istnieją dwie menu do wyboru na lunch, karta dań oraz lżejszy wybór posiłków na lunch. Dania obejmują Tempurę z miękką skorupą kraba z zielonym mango, tajską bazylią, kolendrą i sałatką z ogórka kiszonego z sosem nahm jim. Innym ulubionym daniem jest opiekany przepiór z szałwią i pancettą na zgniecionej sałatce z groszku z masłem, szpinakiem dla niemowląt i sosem ze shiraz. Menu a la carte oferuje dania, takie jak azjatycki grillowany szkamp, kandyzowana imbir, wakame, sezam i sałatka z grochem cukrowym, sos z cukru palmowego, chill i limetką z sosem aioli do przystawek. Na danie główne jest pieczony na patelni polędwiczka wołowa z wołowiną z paszy, domowym truflowym i parmezanowym gnocchi, grillowane grzyby, pancetta beignet, karmelizowana cebula i bogaty sos shiraz.

Właściciel i szef kuchni, Daran Glasgow, pochodzi z Brisbane, a jego początkowe doświadczenie to praca w restauracjach podmiejskich przed wyjazdem do Anglii. Przez pięć lat pracował w światowej sławy restauracjach Michelin o jednej gwiazdce takich jak 'Leiths' i 'River Cafe'. To tutaj nauczył się sztuki przygotowywania wykwintnego jedzenia i opracował swoje znakowe dania z makaronem. Daran wrócił do Sydney, gdzie pracował w kilku nagradzanych restauracjach przed przeprowadzką na Złote Wybrzeże w 2000 roku. W tym czasie zdobył trzy nagrody za najlepszą kuchnię nowoczesną Australii, Najlepszą nową restaurację i Restaurację roku 2005. W 2006 roku razem z partnerem, Leesą, zakupili Chill on Tedder. W 2009 roku zdobył nagrodę dla szefa roku na wydarzeniu galowym magazynu Gold Coast Panache.