Chill on Tedder

Det er to menyer å velge mellom til lunsj, a la carte og lettere lunsjvalg. Retter inkluderer tempura-panert mykskallkrabbe med grønn mango, thai-basilikum, koriander og syltet agurksalat med nahm jim-dressing. En annen favoritt er pan-stekt vaktel innpakket med salvie og pancetta på moset ert-risotto med smørstekt spinat og portvinssaus. A la carte-menyen tilbyr retter som asiatisk grillet ferskvannskreps, syltet ingefær, wakame, sesam og sukkerert-salat, palmesukker, chilli- og limesaus med lime aioli til forrett. På hovedretten finner du ovnsstekt indrefilet av kornfôret biff, hjemmelaget trøffel- og parmesangnocchi, grillede sopp, pancetta-beignet, karamellisert løk og rik shirazsaus.

Eieren og sjefskokken, Daran Glasgow, er fra Brisbane, og hans tidlige erfaring inkluderte å jobbe i forsteder før han dro til England. Her jobbet han i fem år på verdenskjente enstjerners Michelin-restauranter som 'Leiths' og 'River Cafe'. Det var her han lærte kunsten å tilberede fin mat og utviklet sine karakteristiske pastaretter. Daran vendte tilbake til Sydney for å jobbe på flere prisbelønte restauranter før han flyttet til Gold Coast i 2000. I løpet av denne tiden vant han tre priser for beste moderne australske mat, beste nyåpnede restaurant og årets restaurant i 2005. I 2006 kjøpte han sammen med partneren sin, Leesa, Chill on Tedder. I 2009 vant han Pris for årets kokk under Gold Coast Panache Magazines gallaarrangement.