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Chill en Tedder
Costa Dorada
Hay dos menús para elegir para el almuerzo, el a la carte y la selección de almuerzo ligero. Los platos incluyen el cangrejo de caparazón blando con tempura y ensalada de mango verde, albahaca tailandesa, cilantro y pepino encurtido con aderezo de nam jim. Otro favorito es la codorniz dorada envuelta con salvia y panceta en risotto de guisantes aplastados con espinacas bebé con mantequilla y jus de vino de Oporto. El menú de cena a la carta ofrece platos como la langosta de agua dulce a la barbacoa asiática, jengibre encurtido, wakame, ensalada de sésamo y guisante de nieve, azúcar de palma, chile y aderezo de lima con aioli de lima para comenzar. En el plato principal está el filete de ojo de buey asado al horno de carne de vacuno alimentada con granos, gnocchi de trufa casero y parmesano, champiñones a la parrilla, buñuelo de panceta, cebolla caramelizada y rico jus de shiraz.
El propietario y chef principal, Daran Glasgow, es de Brisbane y su experiencia temprana fue trabajar en restaurantes suburbanos antes de ir a Inglaterra. Aquí trabajó durante cinco años en restaurantes de una estrella Michelin de renombre mundial como 'Leiths' y 'River Cafe'. Fue aquí donde aprendió el arte de preparar comida fina y desarrolló sus platos de pasta característicos. Daran regresó a Sídney para trabajar en varios restaurantes galardonados antes de mudarse a Gold Caast en 2000. Durante este tiempo ganó tres premios por la mejor cocina australiana moderna, el mejor restaurante nuevo y el restaurante del año en 2005. En 2006, junto con su pareja, Leesa, compraron Chill en Tedder. En 2009 ganó el premio Chef del Año elegido por el Pueblo en el evento de gala de Panache Magazines de la Costa Dorada.
